Der "Wiener Gemischte Satz" - was ist das eigentlich, werden sich viele fragen. Gemischter Satz bedeutet, das in einem Weingarten unterschiedliche Rebsorten (in manchen Fällen bis zu 20!) ausgeplanzt und gleichzeitig gelesen werden. Das hatte früher den Vorteil, das die Ertragsmenge weitgehend gleich geblieben ist, auch wenn es zu witterungsbedingten Ausfällen bei bestimmten Sorten gekommen ist. Und reinsortige Weine wurde in früheren Zeiten beim Heurigen ohnehin nicht getrunken - bestellt wurde entweder "Heuriger" (max. ein Jahr alt) oder "Altwein".
Nicht verwechselt werden darf der "Gemischte Satz" mit einer "Cuvee" (hier werden fertige Weine miteinander verschnitten).
Pionier bei der Wiederbelebung dieser alten Wiener Tradtition war der Stammersdorfer Fritz Wieninger mit seinem "Nussberg Alte Reben 1999", inzwischen produzieren wieder ca. 20 Wiener Winzer/innen auf knapp 70 ha den Gemischten Satz.
Dennoch ist der Gemischte Satz keine ausschließlich Wiener Angelegenheit, in Jetzelsdorf im nördlichen Weinviertel macht Norbert Bauer einen feinen "Alten Weingarten Mischsatz".
Der Gemischte Satz ist immer ein Weißwein, Basissorten sind z.B. der Grüne Veltliner oder der Weißburgunder, der Riesling sorgt oft für die Säurestruktur und sgn. "schmeckerte" Sorten wie Gelber Muskateller, Sauvingnon Blanc oder Traminer sorgen für´s Aroma.

Nun ist auch Slow Food auf den Gemischten Satz aus Wien aufmerksam geworden und hat ihm den Status eines "Presidio"-Produktes verliehen - damit schaut nun die internationale Genuss-Community auf Wien.

Bei der Terra Madre im Rathaus haben mir neben Fritz Wieningers Gemischten Satz auch die von Wolfgang Wagner (Nußdorf) und Richard Zahel (Mauer) besonders gefallen.

Links:
http://www.wieninger.at
http://www.zahel.at
http://www.slowfoodwien.at
http://www.slowfoodfoundation.com